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依托远观酒店,办好酒店管理专业

作 者 : 日期:2020/5/18 15:16:36 浏 览:

依托远观酒店办好酒店管理专业

 

5月15日,赵敏院长、何曦副院长召集酒店管理教研室的所有老师就“如何促使酒管专业特色化发展”进行了第一次讨论。王文龙副校长到会指导,强调根据学校评估要求,酒店管理专业要突出办学特色。

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在会上,大家达成了一个共识,即:酒店管理专业和远观酒店是荣辱与共的关系。基于这一共识,提出了以下思考:

一、让学生走出去,促进学生成长,实现远观酒店的可持续发展

首先,与常德市的星级酒店、特色酒店签订实习实训协议,在集中实践教学中鼓励引导学生走出去,去到不同的酒店,深入酒店行业,了解不同的经营运作模式,借助专业化平台,提升专业知识与技能,然后把所学带回远观,先出去再回来,能够促进学生与远观酒店的共同成长。

其次,深入远观,把相关专业实践课程安排在远观酒店。比如,可以根据酒店的客房预订情况,安排几间未订出的客房,让学生实训;远观酒店有空会议室时,可以让老师把课堂搬到远观,酒店员工也可以在未营业时间里参与课堂学习,充分利用现有条件,使学生与远观的员工能够共同学习进步。

我们要充分利用远观的现有条件发展酒管专业,也要通过酒管专业带动远观的发展,从而形成一个良性循环,实现可持续发展。

二、让老师挂职锻炼,培养“双师型”教师队伍

酒店管理专业是理论与实践综合一体化的专业,所以需要一支既懂理论又懂实践的教师队伍。让老师挂职锻炼,既能培养“双师型”的教师队伍,又能使远观酒店的经营管理更加专业化。

比如可以根据老师的教学任务,安排餐饮部、前厅部、客房部、销售部等部门挂职进行锻炼,既能丰富老师的实践教学经历,又能辅助部门经营管理。

三、提供专业平台,提高学生的专业认知

酒店管理专业具有很强的职业迁移能力,我们有义务引导学生树立正确的专业认知。我们的专业名称是酒店管理,但不局限于此:我们着眼于培养酒店行业高级管理人才、客房管理、餐饮管理、宴会管理、会议策划、旅游管理、收益管理、人力资源管理、市场营销等等都是我们学习的重点,学生毕业后可根据自身兴趣和条件选择自己的专业重点进行职业发展。

 

远观酒店作为本校酒店管理专业学习实践基地,要为学生们提供更广阔、更专业化的平台,学生也需要得到外界对自身专业的认可。所以,在学生到远观实习实训时,尽量采取灵活的轮岗计划。在此期间,我们可以让优秀的学生给酒店员工进行相应的指导,要让学生的专业性得到体现。同时,酒店的专业管理者也有义务对学生进行相应的培训,让学生们在校学习期间就能学习掌握必备的专业服务技能与管理知识,为后期的职业发展打下坚实的基础。

 

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